Moringa Tomatensuppe

Zutaten für 2 Personen:

 

Zubereitung:

  • 50 g Karotten
  • 50 g Stangensellerie
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Dosentomaten (geschält, gewürfelt)
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Moringa Pulver
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • ein Bund Petersilie
  • zum Garnieren:
  • 100 g Mozzarella
  • ein paar Basilikumblätter

 

 

 

 

 

 

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten würfeln, Stangensellerie klein scheiden.

 

 

 

 

 

2. Gemüse im Olivenöl andünsten und zuletzt frische Petersilie zugeben.

 

 

 

 

 

 

 

3. Die Tomaten und kochende Gemüsebrühe auf das gedünstete Gemüse giessen und ca. 15 Minuten kochen lassen.

 

 

 

 

 

 

4. Die Suppe pürieren, nochmal kurz aufkochen, Moringa Pulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

 

 

 

 

 

5. Mit Mozzarella und Basilikumblättern servieren.